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Kalte andalusische Gemüsesuppe

4 bis 6 Portionen

1kg reife Tomaten
1 Salatgurke
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Vollkorntoast- oder brot
3EL Olivenöl
Chayennepfeffer
Salz & Pfeffer

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Halbieren und Strunk entfernen. Gurke dünn schälen und würfeln. Zwiebel schälen und grob zerteilen. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauch schälen. Brot würfeln.

Alles im Mixer ggf. portionsweise pürieren. Herzhaft abschmecken und kühl stellen.

Mit Olivenöl beträufeln und mit frischen gehackten Kräutern anrichten.

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